鲥鱼与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”，但目前长江野生鲥鱼难觅踪影，市场售价高达千元一斤。2010年张伟跟随美籍华人刘青华博士从事鲥鱼养殖研究，他抓住国人对江鲜的偏爱，开展鲥鱼的人工养殖研究工作。

最初张伟团队从美国引进鲥鱼受精卵，在园区尝试开展海水鲥鱼的淡水养殖、人工孵化到人工繁育鲥鱼苗种等一系列工作。经过3年的努力，成功解决了洄游性鱼类的养殖技术难题，并攻克了鲥鱼的淡水养殖技术、人工繁育技术、高密度人工生态养殖技术及循环水养殖技术等一系列技术难关。

目前他的团队已成熟掌握淡水鲥鱼的各项养殖技术，养殖成活率从最初的20%提高到80%，鱼苗孵化率从最初的10%提高到85%，商品鱼产量从最初不足上百斤提高到年产3万斤。目前，年对外供应优良苗种30多万尾，年产值达1300万元。在周边地区产生良好效应，已带动养殖户10余家。

2011年张伟与湖南师范大学刘筠院士合作建立企业院士工作站，进一步进行名特优水产品研究。张伟团队合作研发出新品种——鳊骨鱼(鳊鱼和花骨鱼的杂交)。鳊骨鱼结合了鳊鱼和花骨鱼的生长特点，具有生长速度快，体型优美等特性。目前已经繁育成功并在园区池塘进行推广养殖，推广面积3000多亩，丰富了阳澄湖地区养殖品种。

2012年张伟与省水产海洋研究所合作进行四鳃鲈鱼的繁育及养殖工作。四鳃鲈鱼又名松江鲈鱼，是国家二级保护动物，目前已濒临灭绝。张伟团队从山东引进原种，在海洋所尝试人工繁育，然后在温室车间进行淡水养殖。通过2年的摸索，他成功攻克了四鳃鲈鱼的育种培育技术、人工授精技术、种苗选育技术及人工仿生态养殖技术等技术难题。

据悉，今明两年张伟团队将尝试进行刀鱼的相关研究工作，争取2年内攻克刀鱼的人工养殖技术难题。